¿Por qué un recetario?
Después del diagnóstico, la pregunta que más me llega no es qué evitar, sino qué cocino hoy. Listas de alimentos prohibidos hay muchas; ideas concretas para la comida del martes, muy pocas.
Este recetario nace de mi propia cocina y de la consulta: recetas con ingredientes que sí se consiguen en México, tiempos realistas y combinaciones pensadas para cuidar tu glucosa sin contar nada.
Comer bien con SOP no tiene que ser restrictivo ni complicado. Tiene que ser posible entre semana.